300 g Zampone Modena IGP
300 g di funghi porcini
500 g di polenta istantanea
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
80 g di burro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Tagliere di polenta e Zampone Modena IGP
4 Step
60 Minuti
4 Persone
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Per la polenta:
Preparate la polenta istantanea seguendo le indicazioni indicate sulla confezione.
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Per i funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a pezzi grossolani. Rosolateli in padella con olio e un rametto di rosmarino. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per pochi minuti. Se usate i funghi secchi ricordatevi di farli rinvenire in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolateli e procedete con la cottura.
Per lo zampone:
Cuocete lo Zampone Modena IGP nella busta in alluminio in acqua bollente per circa 25 minuti. Tagliate la busta e fate fuoriuscire l’acqua. Fate raffreddare lo Zampone Modena IGP per qualche istante, poi tagliatelo a pezzetti.
Per l’impiattamento:
Quando la polenta sarà cotta, aggiungete il burro e mescolate bene. Mettete la polenta su un tagliere tondo e livellatela con un cucchiaio. Aggiungete lo Zampone Modena IGP, i funghi e spolverate con un trito finissimo di prezzemolo fresco.
E non finisce qui...
Dai pranzi delle feste alle tavole di tutti i giorni, lo Zampone Modena IGP porta con sé tutto il gusto della tradizione. Accanto ai grandi classici, trova spazio in menù completi che vanno dall’antipasto al secondo, ma anche in piatti unici perfetti quando il tempo è poco. E per chi ama stupire i propri ospiti, ci sono finger food sfiziosi e persino dessert fuori dal comune. Tante idee per riscoprire un grande protagonista della cucina modenese!
