Cotechino Modena g.g.A. ist ein traditionsreiches Lebensmittel und muss sich daher mit alten Vorurteilen auseinandersetzen, etwa mit der Annahme, dass er übermäßig viel Fett, Kalorien und Cholesterin enthält. Wie lassen sich diese Vorurteile widerlegen? Ganz einfach: mit den aktuellsten Nährwertangaben!