Le lasagne con Cotechino e zucca si possono conservare in freezer ed essere scongelate direttamente in forno prima di servirle. Ottime come primo piatto, le lasagne con il Cotechino Modena IGP, sono un perfetto piatto unico, equilibrato e nutriente.
Servitele ben calde o tiepide, a seconda dei gusti e, per dare un tocco ancora più originale aggiungete qualche amaretto sbriciolato in superficie prima di servirle in tavola. Ecco la ricetta completa!
150 g Cotechino Modena IGP
300 g di zucca
4 foglioline di salvia
100 g di burro
100 g di farina
1 lt di latte
Noce moscata q.b.
250 g pasta fresca all’uovo
150 g di Parmigiano grattugiato
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il cotechino
Cuocere il Cotechino Modena IGP seguendo le indicazioni sulla confezione, poi estrarlo dall’involucro e tagliarlo a cubetti.
Per la zucca
Pulire la zucca e tagliarla a dadini. In una padella aggiungere un filo d’olio, qualche fogliolina di salvia e la zucca. Cuocere per qualche minuto regolando di sale e di pepe e metterla da parte.
Per la besciamella
In un pentolino fondere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a formare un composto che si staccherà dalle pareti del tegame (roux). Aggiungere il latte a filo e mescolare. Quando la besciamella avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere la noce moscata e regolare di sale.
Per la composizione delle lasagne
In una pirofila aggiungere un cucchiaio di besciamella, mettere uno strato di pasta, uno di zucca, uno di cotechino e una spolverata di Parmigiano. Profumare con una fogliolina di salvia e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. In superficie aggiungere altro Parmigiano e infornare a 180°C per 30 minuti.
Un consiglio finale
Prima di tagliare le porzioni, far riposare le lasagne fuori dal forno per qualche minuto. Le lasagne, una volta cotte, possono essere conservate in freezer ed essere scongelate in forno o in microonde.
Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!
