Tacos con Cotechino

Il tacos con Cotechino, peperoni e crema di avocado è una ricetta che fonde le sue origini messicane con il sapore tutto italiano del Cotechino Modena IGP.

Il Cotechino può infatti diventare protagonista di ricette insolite, che si avvicinano con gusto a sentori e profumi esotici. È proprio il caso di questi tacos di mais farciti con peperoni, cipolle, crema di avocado, coriandolo e lime. Il suo sapore unico, la presentazione coloratissima e – ovviamente – il Cotechino Modena IGP sono i protagonisti di questo piatto che sa di Italia e Messico allo stesso tempo. Prova a realizzare il tacos con Cotechino per una cena a tema messicano con gli amici o in famiglia: il successo è assicurato.

4 Step

25 Minuti

4 Persone

150 g di Cotechino Modena IGP

4 tortillas di mais

2 cipolle bianche

3 peperoni (rosso, giallo, verde)

1 avocado

150 g di insalata

Coriandolo o prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

2 lime

Sale e pepe

Pulire bene i peperoni eliminando i filamenti interni e i semi, poi tagliarli a striscioline. Affettare quindi la cipolla finemente e farla appassire in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere i peperoni e saltarli in padella regolando di sale e pepe.

Pelare l’avocado ed eliminare il nocciolo interno. Sistemare la polpa dell’avocado in una terrina, condire con il succo di mezzo lime, un filo d’olio extravergine di oliva e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema. Scaldare le tortillas da entrambi i lati su una piastra ben calda.

Cuocere il Cotechino in acqua bollente per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, scolare il Cotechino e lasciarlo intiepidire prima di tagliarlo a striscioline.

Mettere la tortilla calda sul piatto, aggiungere l’insalata, i peperoni e la cipolla, poi la salsa di avocado e, infine, le striscioline di Cotechino. Prima di servire, irrorare con succo di lime e coriandolo tritato.

Consigli

Se il sapore del coriandolo dovesse risultare troppo intenso, è possibile (in alternativa) usare il prezzemolo. Per dare un sapore più deciso ai tacos, sfumare i peperoni con un bicchierino di aceto di mele e poi aggiungere qualche fettina di peperoncino piccante.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!