Patate g 500
Farina g 100
Parmigiano g 200
Cotechino Modena IGP g 200
2 uova
Crema di latte ml 300
Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP ml 20
Sale q.b.
Sfere di patate ripiene con Cotechino Modena IGP
6 Step
45 Minuti
4 Persone
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Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate, unire la farina, il parmigiano, 1 uovo e il sale.
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Fare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare per 20 minuti.
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A parte, preparare un ripieno con il cotechino cotto e passato al tritacarne, amalgamarlo con l’uovo e 50 grammi di parmigiano.
Preparare delle sfere di circa 1 centimetro di diametro con l’impasto di patate, porvi al centro delle piccole palline di impasto di cotechino.
A parte, in una padella versare la crema di latte, farla sobbollire e aggiungere il restante parmigiano; unirvi le sfere cotte in abbondante acqua salata e saltarle con la salsa, in modo che siano ben mantecate.
Impiattare le sfere e decorare con gocce di aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP.
Tante altre idee ti aspettano
Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!
