Mignolata di Cotechino Modena IGP e ricotta

Una simpatica ricetta che renderà il Cotechino Modena IGP protagonista dei tuoi aperitivi: la mignolata di Cotechino Modena IGP e ricotta al pistacchio.

La mignolata di Cotechino Modena IGP è un modo insolito e creativo per portare in tavola questo tradizionale insaccato.

Tagliato a fette e messo nel pane, il Cotechino Modena IGP ricorda un hamburger, ma il suo gusto richiama i sapori della tradizione.

Ecco come portare in tavola la mignolata di Cotechino Modena IGP.

3 Step

55 Minuti

6 Persone

1 Cotechino Modena IGP

300 g farina di grano

Acqua

Sale

15 g lievito di birra

Scalogno

Pepe nero

Ricotta fresca

Pistacchio di Bronte DOP

Procedere con l’impasto del pane unendo alla fontana di farina acqua, sale nel bordo e il lievito di birra. Mentre l’impasto lievita, saltare in padella con olio d’oliva Etna DOP lo scalogno, aggiungendo pepe nero, sale e trito di Cotechino Modena IGP.

Stendere l’impasto del pane a mo’ di focaccia e versare lo scalogno con il trito, facendo attenzione a mantenere tutta la sua ampiezza, formando dei piccoli panini. Mettere in forno a 180°C per 15 minuti.

Preparare una mousse con ricotta e granella di pistacchi, farcire poi i panini con rondelle di cotechino Modena e mousse di ricotta e pistacchio.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!