Bruschette estive con Cotechino Modena IGP

Queste bruschette estive e coloratissime con il Cotechino Modena IGP, pomodorini, e zucchine grigliate sono una proposta fresca e particolare per portare a tavola il cotechino anche ad Agosto.

5 Step

45 Minuti

4 Persone

4 fette di pane casereccio

200 g circa di pomodorini ciliegino

2 zucchine piccole

2 spicchi di aglio

q.b. olio e.v.o. al peperoncino

Cotechino Modena IGP

Basilico fresco

q.b. sale e pepe

Fare cuocere il cotechino per 30 minuti, poi tagliarlo a fette.

Tagliare il pane a fette, condirlo con aglio ed un filo di olio al peperoncino e poi tostarlo in padella o sulla bistecchiera.

Tagliare i pomodorini a cubetti, aggiungere uno spicchio di aglio, olio e.v.o e regolare di sale e pepe e qualche fogliolina di basilico fresco.

Grigliare le zucchine e anche le fette di Cotechino.

Farcire le bruschette con i pomodorini, le zucchine grigliate e un paio di fettine di Cotechino Modena IGP.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!