400 gr Zampone Modena IGP
500 gr farina 00
250 ml Lambrusco di Modena
1 cubetto di lievito fresco
10 gr sale
100 gr Parmigiano Reggiano
50 gr Prosciutto di Modena
200 gr lenticchie
20 gr Olio EVO
Sale e pepe q.b.
Germogli
Aceto Balsamico di Modena
Zampone Modena IGP in crosta di pane al Lambrusco
2 Step
50 Minuti
6 Persone
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Per la crosta
Impastare la farina con il Lambrusco di Modena e il lievito e quando l’impasto è quasi formato aggiungere il sale.
Lasciare lievitare per circa 30 minuti. Stendere l’impasto e mettere sul fondo il Parmigiano Reggiano, poi arrotolare lo Zampone Modena IGP nel prosciutto. Avvolgere lo Zampone Modena IGP con la pasta, spennellare con l’uovo e infornare.
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Per la salsa
Far bollire le lenticchie, quando sono pronte frullarle con olio, sale, pepe e un po’ di Aceto Balsamico di Modena.
E non finisce qui...
Dai pranzi delle feste alle tavole di tutti i giorni, lo Zampone Modena IGP porta con sé tutto il gusto della tradizione. Accanto ai grandi classici, trova spazio in menù completi che vanno dall’antipasto al secondo, ma anche in piatti unici perfetti quando il tempo è poco. E per chi ama stupire i propri ospiti, ci sono finger food sfiziosi e persino dessert fuori dal comune. Tante idee per riscoprire un grande protagonista della cucina modenese!
