300 gr Zampone Modena IGP
300 gr Parmigiano Reggiano
200 gr mele dell’Alta Val d’Agri
2 arance “staccia” di Tursi
100 gr finocchio fresco
1 melagrana
100 ml Aceto Balsamico di Modena
100 gr zucchero semolato
Composizione di Zampone Modena IGP
4 Step
45 Minuti
6 Persone
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Immergere in acqua bollente lo Zampone Modena IGP e portarlo a cottura per circa 30 minuti. Raffreddarlo e tagliarlo a fette sottili.
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Pulire e tagliare alla julienne il finocchio, a dadi le mele, pelare a vivo le arance e svuotare dei propri semi la melagrana. Mescolare il tutto.
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Preparare 6 cialde di Parmigiano Reggiano e riempirle con la composta di frutta e le fette di Zampone Modena IGP.
Glassare con Aceto Balsamico di Modena ridotto a fuoco lento.
E non finisce qui...
Dai pranzi delle feste alle tavole di tutti i giorni, lo Zampone Modena IGP porta con sé tutto il gusto della tradizione. Accanto ai grandi classici, trova spazio in menù completi che vanno dall’antipasto al secondo, ma anche in piatti unici perfetti quando il tempo è poco. E per chi ama stupire i propri ospiti, ci sono finger food sfiziosi e persino dessert fuori dal comune. Tante idee per riscoprire un grande protagonista della cucina modenese!
