Cubi di Cotechino Modena IGP con salsa teriyaki e riso pilaf

Una ricetta che profuma di Oriente, ma che contiene al suo interno tutto il sapore della cucina italiana. In questa preparazione, il Cotechino Modena IGP è il protagonista assoluto che viene portato nel piatto in una veste tutta nuova.

Facili da preparare, i cubi di Cotechino Modena IGP e riso pilaf sono perfetti come piatto unico per una cena tra amici. Ancora una volta, grazie alla sua versatilità, Cotechino Modena IGP si conferma un ingrediente perfetto per ogni tipo di preparazione, da quella più tradizionale a quella più contemporanea.

4 Step

45 Minuti

4 Persone

1 Cotechino Modena IGP

50 ml di mirin

100 g di zucchero

100 ml di salsa di soia

50 ml di sakè

80 g di burro

280 g di riso Carnaroli

300 ml di brodo vegetale

Mezza cipolla

4 chiodi di garofano

1 bastoncino di cannella

Sale

Per il cotechino

Mettete il Cotechino Modena IGP in cottura in acqua bollente. Una volta pronto estraetelo dall’involucro e tagliatelo a cubi di circa 3 cm per lato.

Per la salsa teriyaki

Preparate la salsa teriyaki mettendo in un pentolino la salsa di soia, il mirin, il sakè e lo zucchero. Portate a ebollizione mescolando costantemente fino a quando la salsa non sarà densa.

Per il riso pilaf

Tritate finemente la cipolla e rosolatela nel burro fuso in un tegame. Aggiungete la cannella e i chiodi di garofano, poi unite il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Unite tutto il brodo, regolate di sale, poi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa. Quando il brodo si sarà completamente asciugato, sgranate il riso.

Per l’impiattamento

Infilzate i cubi di cotechino negli stecchini di legno, aggiungete la salsa e servite con il riso pilaf.

Consigli

In alternativa al riso Carnaroli, potrete usare un riso più profumato come il Basmati. In questo caso non ci sarà bisogno di tostarlo.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!