Volevo essere dolce: lollipop di Cotechino Modena IGP

I lollipop di Cotechino Modena IGP accostano il dolce sapore del cioccolato alla naturale sapidità di Cotechino Modena IGP.

Perfetti per occasioni in cui volete stupire, i lollipop di Cotechino Modena IGP sono un modo insolito per portare in tavola tutto il sapore di Cotechino Modena IGP.

I contrasti tra dolce e salato solo protagonisti dei lollipop di Cotechino Modena IGP. Ecco come prepararli.

2 Step

40 Minuti

6 Persone

Per il ripieno:

500 g Cotechino Modena IGP

125 g zucchero semolato

2 g cannella in polvere

30 g gelatina animale

24 bastoncini per chupa chups

Per la copertura:

300 g cioccolato fondente al 90%

30 g polvere di peperoncino

50 g granella di pistacchio

Cuocere il Cotechino Modena IGP, tritare la farcia finemente e sgrassarla in un padellino antiaderente. Una volta eliminato il grasso in eccesso aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio di acqua per farlo caramellare correttamente. Aggiungere la cannella e la gelatina precedentemente ammollata in acqua gelata. Amalgamare per bene, far rapprendere il composto in frigorifero.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, addizionarlo con la polvere di peperoncino e tenerlo in caldo ben fluido. Modellare i bomboloni sistemandoli sopra gli appositi bastoncini, glassarli nel cioccolato fuso al peperoncino e decorarli con le granelle varie a piacere. Servire a fine pasto su apposito supporto, in verticale come a formare un bouquet di fiorellini.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!