Cotechino al Grand Marnier e cioccolato al peperoncino

Il Cotechino al Grand Marnier e cioccolato al peperoncino è un piatto insolito, un dessert dolce-salato che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta.

Dall’Istituto Marchitelli di Villa Santa Maria (Chieti) ecco quindi un dessert piccante davvero particolare, realizzato con Cotechino Modena IGP, Grand Marnier e cioccolato al peperoncino. Il gusto unico del Cotechino incontra il sapore leggermente piccante del cioccolato al peperoncino, insieme all’invitante nota profumata aggiunta in ricetta dall’uso del Grand Marnier.

4 Step

45 Minuti

4 Persone

2 Cotechini Modena IGP

200 ml di Grand Marnier

400 g di cioccolato fondente al 70%

200 g di peperoncino fresco

2 arance

2 cachi

Innanzitutto, sbollentare il Cotechino per 15 minuti e poi privarlo della pelle.

Fondere quindi il cioccolato a bagnomaria e poi incorporare il peperoncino, precedentemente privato dei semi e battuto.

Tagliare ora il Cotechino in forma cilindrica e poi flambarlo con il Grand Marnier unito al succo di un’arancia, precedentemente spremuto.

Tagliare i cachi molto sottili aiutandovi con l’affettatrice (circa 1 millimetro e mezzo) e posizionare le fette in modo da sovrapporle leggermente per poi arrotolarle su se stesse delicatamente formando una rosa.

Tante altre idee ti aspettano

Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!