1 Cotechino Modena IGP
2 spicchi d’aglio
300 g di farina per polenta bianca
400 g di spinaci
2 finocchi
Mezzo bicchiere di vino bianco
Rosmarino
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Sale grosso
Cotechino Modena IGP con polenta bianca e finocchi
5 Step
50 Minuti
4 Persone
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Per il cotechino:
Mettete il Cotechino Modena IGP in cottura in acqua bollente. Una volta pronto estraetelo dall’involucro e tagliatelo a fette di circa 2 cm di spessore.
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Per la polenta bianca:
Preparate la polenta bianca. Mettete a bollire l’acqua, aggiungete il sale grosso e versate a pioggia la farina continuando a mescolare per circa 5 minuti.
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Per gli spinaci:
Saltate in padella gli spinaci con uno spicchio d’aglio, un peperoncino e un filo d’olio.
Per i finocchi:
Tagliate i finocchi a spicchi e rosolateli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Quando saranno ben rosolati sfumate con il vino, lasciate evaporare l’alcol e cuocete a fuoco dolce per 10-15 minuti.
Per l’impiattamento:
Impiattate mettendo la polenta nel piatto, aggiungete gli spinaci saltati, le fette di cotechino e i finocchi brasati.
Consigli:
In alternativa agli spinaci potrete usare degli asparagi cotti al vapore e saltati velocemente in padella. Il sapore piacevolmente pungente degli asparagi renderà ancora più interessante questo piatto semplice e comunque elegante.
Tante altre idee ti aspettano
Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!
