La ricetta della pasta fresca ripiena di Cotechino Modena IGP e ricotta fresca è perfetta per tutte le occasioni.
Delicata e croccante, la pasta fresca ripiena di Cotechino Modena IGP è ottima come antipasto, ma anche per un aperitivo a buffet.
Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente principale di questa preparazione originale che profuma di tradizione.
Ecco come preparare la pasta fritta ripiena di Cotechino Modena IGP.
300 g farina di semola
4 uova
Acqua q.b.
Sale
1 Cotechino Modena IGP
200 g ricotta fresca
50 g pangrattato
Preparare l’impasto per la pasta fresca disponendo la farina a fontana, aggiungere le uova, acqua e sale quanto basta.
Successivamente stenderlo con il mattarello creando una sfoglia.
Per il ripieno passare al mixer il Cotechino Modena IGP già cotto e unire la ricotta per creare una farcia ben densa (se la farcia è liquida aggiungere un po’ di pangrattato per
legare il tutto).
Creare dei ravioli a mezzaluna con la farcia già preparata e chiuderli bene. Immergerli in olio a 140°C per circa 6 minuti, asciugare su carta paglia.
Voglia di sperimentare in cucina? Il Cotechino Modena IGP è l’ingrediente perfetto per dare un tocco creativo a tante ricette, ben oltre i piatti della tradizione. Si può reinventare in antipasti originali, primi e secondi per un menù tutto da scoprire, ma anche in piatti unici pratici, finger food sfiziosi e dessert inaspettati. Perché con un po’ di fantasia, ogni portata può sorprendere!
