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Modena IGP

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22 NOVEMBRE 2024

RELAZIONE DI ACCOMPAGNAMENTO SULLE MISURE CHE SI INTENDONO ATTUARE CON LE RISORSE RELATIVE AL CONTRIBUTO CONCESSO CON DM 618091 DEL 22/11/2024.

 

DESCRIZIONE INIZIATIVE

B- Iniziative volte a sostenere la formazione professionale e l’acquisizione di competenze, nonché progetti di ricerca e sviluppo aventi ad oggetto la produzione, la commercializzazione e/o la salvaguardia dei prodotti designati da DOP o IGP

  • 2) Progetto di ricerca finalizzato alla comprensione degli orientamenti di consumo e psicologici dei consumatori italiani verso lo Zampone e il Cotechino Modena Igp e sulle nuove opportunità nel mondo Ho.re.ca. che verrà sviluppato attraverso 3 azioni strumentali:

 

  1. RICERCA QUANTITATIVA SPERIMENTALE + RICERCA DESK QUALITATIVA

L’obiettivo è sondare il posizionamento di mercato, lo stato delle conoscenze, degli atteggiamenti e delle aspettative dei consumatori. La ricerca si articolerà nei seguenti passaggi:

  • Creazione e condivisione questionario in modalità CAWI strutturato in 2 sezioni;
  • Esecuzione della ricerca quantitativa sperimentale con somministrazione del questionario a 600 consumatori;
  • Esecuzione della ricerca qualitativa;
  • Esecuzione della ricerca desk;
  • Elaborazione di tutti i dati raccolti e stesura report contenente le evidenze emerse;
  • Coordinamento delle ricerche quantitativa sperimentale + desk qualitativa.

 

  1. RICERCA QUANTITATIVA PER IL MONITORAGGIO DEL MERCATO DELLO ZAMPONE MODENA E DEL COTECHINO MODENA IGP IN ITALIA

Propedeutica alla prima e finalizzata alla rilevazione dei dati quantitativi di vendita, l’implementazione e il miglioramento delle strategie di promozione e valorizzazione di Zampone Modena e Cotechino Modena IGP.

La ricerca si opererà tramite un servizio di Retail Tracking che registra in modo automatico le vendite effettuate negli Ipermercati, Supermercati e Superfici di vendita a libero servizio. Il tutto si articolerà nei seguenti passaggi:

  • Impostazione parametri della rilevazione;
  • Rilevamento annuale dati di mercato (analisi quantitativa);
  • Elaborazione dei dati raccolti e stesura report finale in formato power point con tabelle di estrazione dei dati e commenti a supporto;
  • Coordinamento della ricerca quantitativa per il monitoraggio del mercato in Italia.

 

  1. RICERCA SULLE NUOVE OPPORTUNITA’ NEL MONDO HORECA

Finalizzata a identificare le opportunità per Zampone e Cotechino Modena IGP di ingresso e presidio del canale Ho.re.ca. la ricerca si articolerà nei seguenti passaggi:

  • Identificazione e taratura campione e finalizzazione questionario strutturato;
  • Realizzazione field;
  • Analisi dei dati raccolti;
  • Stesura report finale:
  • Coordinamento

 

I risultati che emergeranno a seguito dei progetti di ricerca saranno divulgati attraverso appostiti eventi formativi organizzati dal Consorzio.

Al contempo, gli stessi risultati del progetto sovvenzionato saranno disponibili gratuitamente sul sito per tutte le imprese attive nel settore o nel comparto interessati.

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