Sulle nostre tavole il 3% in più di Zamponi e Cotechini Modena

Sulle nostre tavole il 3% in più di Zamponi e Cotechini Modena

Gli italiani a tavola hanno sempre più voglia di gusto e tradizione e, quando si tratta di zampone e cotechino, scelgono il marchio IGP. Ricerche di mercato testimoniano infatti che il 70% dei consumatori predilige i precotti certificati (dati IRI Infoscan).

Nel 2010 le vendite hanno confermato il trend positivo degli ultimi anni: il Cotechino Modena ha registrato un + 4% rispetto all’anno precedente, mentre lo Zampone Modena è cresciuto dell’1,3%. Complessivamente sono state consumate quasi 5.000 tonnellate di prodotti certificati.
I dati mensili di vendita mostrano che, mentre lo Zampone Modena si conferma simbolo delle festività natalizie, il Cotechino Modena viene consumato sempre più spesso anche al di fuori dei mesi freddi: infatti nel periodo gennaio-agosto le vendite sono aumentate di oltre il 25%.