FESTEGGIA I 500 ANNI DI ZAMPONE E COTECHINO IGP!

1511-2011: Zampone e Cotechino IGP celebrano i 5 secoli di storia

Scopri il programma completo dei festeggiamenti previsti il 3 e 4 dicembre 2011 a Modena e Castelnuovo Rangone (MO), all'insegna del gusto, della tradizione e del legame storico col territorio.

Festeggia con noi l'evento: tra le numerose iniziative, sono previste sfilate storiche, presentazioni di ricette originali e tanto altro, anche con la partecipazione del grande chef modenese Massimo Bottura e del comico Claudio Lauretta.

Il Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena è il custode di due antiche specialità gastronomiche italiane.
La sua ragion d’essere è informare e tutelare il consumatore: solo i cotechini Modena e gli zamponi Modena hanno ottenuto la prestigiosa certificazione europea IGP (Indicazione Geografica Protetta), garanzia di legame con il territorio e rispetto della ricetta tradizionale.

Chi sceglie i prodotti tutelati dal Consorzio ha la sicurezza che siano preparati secondo una ricetta di 500 anni fa, in un’area geografica ben definita e seguendo un preciso Disciplinare di produzione.

Lo Zampone Modena e il Cotechino Modena sono controllati dall'Istituto Nord Est Qualità,un organismo indipendente, con ufficiale incarico del Ministero, che verifica la loro perfetta corrispondenza ai requisiti di certificazione.

Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali.

Sostegno allo sviluppo rurale da parte del Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR)