Zucchini gefüllt mit Cotechino Modena IGP
1 Cotechino Modena IGP
4 runde Zucchini
1 Mozzarella
100 g geriebener Emmentaler
1 Zwiebel
Semmelbrösel
1 Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
Den Backofen auf 180 Grad einschalten.
Den oberen Teil der Zucchini abschneiden und das Innere mit Hilfe eines Löffels aushöhlen, dabei das Fruchtfleisch herausnehmen.
Salzen Sie die Zucchini und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die Füllung zubereiten.
Die Zwiebel mit dem Zucchinifleisch anbraten.
1 Cotechino Modena IGP in Scheiben schneiden, vier Scheiben aufbewahren und den Rest hacken, dann in die Sauté geben.
Den Mozzarella in Würfel schneiden.
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Die Zucchini aus dem Ofen nehmen, abtropfen lassen und mit der Füllung aus 1 Cotechino Modena IGP, Mozzarella und Emmentaler füllen.
Mit einer Scheibe 1 Cotechino Modena IGP, Emmentaler abschließen, mit dem Deckel der Zucchini verschließen und etwa 30 Minuten backen.