Die Saubohnen in kochendem Salzwasser garen.

Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Packung kochen.

Die Saubohnen abtropfen lassen und die äußere Haut  entfernen.

Die Frühlingszwiebeln in etwas Olivenöl anbraten und die  Saubohnen dazugeben.

Gut abschmecken und pürieren, ein paar ganze Früchte zum  Garnieren aufheben.

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und toasten Sie es.

Schneiden Sie Cotechino Modena IGP in Scheiben und stellen  Sie Ihre Bruschetta mit dem Saubohnenpüree, Cotechino,  Saubohnen und etwas zerbröckeltem Fetakäse zusammen.

Dazu ein Püree aus Saubohnen reichen.