Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Verpackung zubereiten.

Die Artischocken putzen.

Die äußeren, härteren Blätter entfernen.

Schneiden Sie die Spitzen der Blätter ab.

Das Innere mit einem kleinen Löffel aushöhlen, um den Bart  zu entfernen.

Den Cotechino Modena IGP in Scheiben schneiden und vier  Scheiben aufbewahren.

Den restlichen Cotechino zerkleinern und mit Semmelbröseln, Käse und gehackter Petersilie vermischen.

Die Artischocken mit der Füllung füllen und mit einer Scheibe  Cotechino Modena IGP abschließen.

In einer Pfanne mit hohem Rand mit etwas Wasser und  einem Spritzer Olivenöl kochen.

Zudecken und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.