Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Verpackung zubereiten.

Den Cotechino Modena IGP schneiden, vier Scheiben  aufbewahren und den Rest hacken.

Die Milch erhitzen, wenn sie kocht, den Herd ausschalten  und das Mehl auf einmal einrieseln lassen.

Kräftig rühren, um die Mischung zu vermengen, und etwas  gehackten Cotechino Modena IGP hinzufügen.

Die Masse auf ein Backbrett geben, Rollen formen und zu  Knödeln formen.

Salbei und Rosmarin fein hacken und mit etwas Olivenöl und  den Kirschtomaten anbraten.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi kochen.

Wenn sie an die Oberfläche kommen, mit einem  Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne zu den  Kirschtomaten geben.

Mit einer Scheibe Cotechino Modena IGP servieren.