Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Verpackung zubereiten.

Die Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten.

Den Cotechino Modena IGP in Scheiben schneiden, vier  Scheiben aufbewahren und den Rest zerkleinern, dann zum  gebratenen Fleisch geben.

Lösen Sie das Konzentrat in einem Glas Wasser auf und  geben Sie es in den Cotechino.

Die Sauce kochen, bis sie dickflüssig wird.

Die Nudeln kochen und mit der Sauce anrichten, dazu eine  Scheibe Cotechino Modena IGP.