Testaroli mit Cotechino Modena IGP
9 Step
65 Minuti
4 Persone
1 Cotechino Modena IGP
300 g Mehl
450 g Wasser
1 Teelöffel Salz
Pesto
Den Teig für die Testaroli zubereiten, indem man das Mehl mit heißem Wasser und Salz vermischt.
Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
Den Teig in einer antihaftbeschichteten Pfanne zu etwa 4 Millimeter dicken Crêpes formen.
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Wenn alle Crespelle gar sind, schneiden Sie sie in Rauten.
Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
Schneiden Sie ihn, behalten Sie vier Scheiben und hacken Sie den Rest.
Die Testaroli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten lang kochen.
Die Testaroli mit Pesto und gehacktem Cotechino Modena IGP würzen.
Dazu eine Scheibe Cotechino Modena IGP servieren.