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Ecco la ricetta gourmet della piada con Cotechino laccato al vincotto di fichi, cipolla caramellata, scaglie di caciocavallo podolico, verza stufata e crema di pomodoro. L'IISS L. Einaudi di Canosa di Puglia ci propone questa piadina ricca di eccellenze gastronomiche: innanzitutto, il Cotechino Modena IGP, dal gusto intenso e deciso, ma anche il particolarissimo caciocavallo podolico, la cipolla rossa di Tropea caramellata, il canestrato pugliese a pasta dura e infine l'aromatico vincotto di fichi. Insomma, un piatto tipico romagnolo ma dalle numerose contaminazioni pugliesi, per un connubio di gusto all'assaggio davvero difficile da dimenticare. Scopri subito la ricetta della piada con Cotechino laccato, puoi prepararla anche tu a casa! Piada con Cotechino Modena IGP laccato
Il "Cotechino che torna dal Giappone a bordo di un panino" è il nome originale e divertente scelto dall'IIS Pellegrino Artusi di Chianciano Terme per la ricetta di un panino fusion pieno di sapori italo-nipponici, dal gusto irresistibile. Scoprire la ricetta di questo panino gourmet a base di Cotechino Modena IGP - che parla un po' giapponese e un po' italiano - è molto semplice, dovrai solo continuare a leggere: qui infatti trovi tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del Cotechino che torna dal Giappone, i passaggi spiegati nel dettaglio e alcuni segreti per un impiattamento da veri chef. Perché non provarla a casa? Ci vorrà solo un po' di tempo ai fornelli e tanta passione in cucina. Cotechino e tè Matcha, zucca e sakè, maionese e mandarino: questo panino, forse già dal primo assaggio, ti farà scoprire un mix di sapori insoliti che - sorprendentemente - ti appassionerà all'istante. Insomma, il Cotechino che torna dal Giappone a bordo di un panino è quindi un piatto unico nel suo genere e, di certo, da provare almeno una volta: guarda subito la ricetta e prova a realizzarla! [caption id="attachment_4886" align="alignnone" width="940"]Cotechino che torna dal Giappone Cotechino che torna dal Giappone, panino fusion[/caption]
Dall'Istituto Istruzione Superiore Stendhal L. Cappannari, ecco la ricetta degli ottimi cappelletti con Cotechino Modena IGP serviti con un brodo ai funghi ferlenghi e caffè di finocchietto selvatico. Questo primo piatto della tradizione, i famosi cappelletti in brodo, viene rivisitato in chiave moderna con l'aggiunta nel ripieno del Cotechino, fiori di finocchietto selvatico e Parmigiano Reggiano. Un gusto insolito ma allo stesso tempo deciso e invitante, perfetto per le fredde serate autunnali o invernali. Il profumo dei funghi ti avvolgerà subito con la sua fragranza non appena il piatto arriverà fumante in tavola e il sapore unico del ripieno al Cotechino farà il resto. Se ti abbiamo fatto venire l'acquolina in bocca, allora mettiti subito ai fornelli e prova a realizzare i cappelletti con Cotechino Modena IGP! [caption id="attachment_4878" align="alignnone" width="940"]cappelletti di Cotechino Modena IGP Cappelletti di Cotechino Modena IGP con brodo ai funghi ferlenghi e caffè di finocchietto selvatico[/caption]
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/eTJWh3JNFXU"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] La carbonara di Cotechino è una variante della ricetta tradizionale che tutti conosciamo: il Cotechino Modena IGP nei primi piatti è ottimo non solo nella pasta ripiena, ma anche nella pasta secca, come nel caso di questa deliziosa e originale versione della classica carbonara. Come per il ragù, anche nella carbonara il cotechino conferisce un sapore unico ad una ricetta tipica presentata in versione più creativa, ma sempre eccellente. In questa ricetta, infatti, il Cotechino è tagliato a cubetti per dare una maggiore consistenza in bocca ma, a piacere, è possibile anche preparare un battuto al coltello più sottile. Per dare più croccantezza al piatto, il consiglio è quello di ripassare in padella i cubetti di cotechino, fino a quando non avranno formato una piacevolissima crosticina esterna. Ecco quindi la video ricetta, gli ingredienti, il procedimento e tutti i segreti per preparare una perfetta carbonara di Cotechino! [caption id="attachment_4843" align="alignnone" width="700"]Carbonara di Cotechino Modena IGP Ricetta delle mezze maniche alla carbonara di Cotechino[/caption]
Il Cotechino con frutti di bosco in salsa e chips di patate è "Spirale di sapori", la ricetta dall'Istituto Magnaghi: scopri subito come realizzarla! Sapori decisi e delicati si uniscono in un secondo piatto davvero delizioso, perfetto per chi cerca la tradizione ma con un tocco gourmet. Il Cotechino con frutti di bosco in salsa e chips di patate è infatti una ricetta che mescola sapientemente ingredienti classici e di qualità, storia e innovazione. Prova a cucinare questo piatto a casa, ecco tutti gli ingredienti necessari e il procedimento spiegato passo dopo passo per portarlo in tavola.
Hai mai provato i tortelli con Cotechino Modena IGP e crema di lenticchie? Sono davvero perfetti da portare in tavola nelle fredde giornate invernali e durante le festività natalizie! Cotechino e lenticchie accompagnano questi tortelli di pasta all'uovo con il tipico ripieno di ricotta e spinaci, un grande classico della nostra cucina tradizionale. Il Cotechino di Modena IGP, con il suo gusto deciso e la sua consistenza morbida - insieme alla crema di lenticchie, darà una spinta ad un primo piatto che difficilmente dimenticherete. Lenticchie e Cotechino, il connubio perfetto di sapori che ricorda i pranzi e le cene in famiglia: prova a realizzare questa ricetta e riscopri i profumi di una volta, abbinandoli infine alla classicità dei tortelli di magro. Ancora una volta il Cotechino si riscopre in una ricetta della tradizione, con un tocco di originalità in più: ecco ingredienti e procedimento per realizzarla.
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/Gzb9vZ-VmtQ"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""] Il tacos con Cotechino, peperoni e crema di avocado è una ricetta che fonde le sue origini messicane con il sapore tutto italiano del Cotechino Modena IGP. Il Cotechino può infatti diventare protagonista di ricette insolite, che si avvicinano con gusto a sentori e profumi esotici. È proprio il caso di questi tacos di mais farciti con peperoni, cipolle, crema di avocado, coriandolo e lime. Il suo sapore unico, la presentazione coloratissima e - ovviamente - il Cotechino Modena IGP sono i protagonisti di questo piatto che sa di Italia e Messico allo stesso tempo. Prova a realizzare il tacos con Cotechino per una cena a tema messicano con gli amici o in famiglia: il successo è assicurato. Ecco allora come preparare i tacos con cotechino, peperoni e crema di avocado!
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=UkvWdVp7tQM"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""] La polenta di pane e Cotechino è un secondo piatto perfetto da portare in tavola in tante occasioni, prima e dopo le festività natalizie. Dopo le feste, infatti, abbondano sulle tavole e nelle dispense tantissimi avanzi. In una cucina attenta non si butta via niente e la ricetta della polenta e Cotechino nasce proprio da questo concetto. La polenta di pane risulta più corposa e saporita rispetto alla polenta tradizionale ed è ottima se abbinata al gusto deciso del Cotechino Modena IGP. A completare il piatto, c’è poi la croccantezza della frutta secca, ingrediente sempre presente sulle tavole imbandite di Natale, Capodanno ed Epifania. Scopri qui come preparare la polenta di pane e Cotechino con granella di frutta secca, porta in tavola tutto il gusto della tradizione!
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=chOKV70Cjg0&feature=youtu.be"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""] Come realizzare gustosi finger food di Cotechino Modena IGP? È facile: segui la video ricetta e porta in tavola un antipasto diverso dal solito! In questa ricetta, il verde brillante dei broccoletti incontra il rosso acceso dei peperoni, colori e profumi che sposano il gusto unico del Cotechino Modena IGP, per un finger food di Capodanno tutto da assaporare. Preparare un finger food di Cotechino è la scelta perfetta per chi non sa aspettare la mezzanotte: il classico cotechino e lenticchie, in questa ricetta, è infatti rivisto in chiave fresca e innovativa come antipasto, esaltato da creme sinuose e dalla croccantezza delle briciole di tarallo. Facile da mangiare in piedi, questa ricetta a base di Cotechino - ideale per festeggiare il Capodanno fin dall’aperitivo - è molto semplice da preparare: guarda il video e prova a cucinarla.
Il neccio di Cotechino Modena IGP con crema di Parmigiano stagionato 24 mesi, spuma di lenticchie, crumble di spugna Santoreggia e cialda corallo è un piatto davvero originale e innovativo che, però, strizza l'occhio alla tradizione. I necci, infatti, sono originari della Toscana e, più precisamente, della provincia di Pistoia: realizzati con farina di castagne, acqua e olio extravergine di oliva, sono simili alla piadina e vengono farciti a piacere. In questa ricetta, il protagonista della farcitura è il Cotechino Modena IGP: il suo gusto deciso ed elegante viene mixato sapientemente con la spuma di lenticchie e la crema di Parmigiano. Il tocco croccante è dato infine dal crumble di spugna Santoreggia e dalla cialda corallo all'olio extravergine di oliva. Vuoi provare la ricetta del neccio di Cotechino? Continua a leggere e scopri come realizzarla! [caption id="attachment_3753" align="alignnone" width="940"]Neccio di Cotechino Modena IGP Il Neccio di Cotechino Modena IGP con crema di Parmigiano stagionato[/caption]