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Croccocotechino, cos'è? È la ricetta delle sfiziose crocchette di Cotechino Modena IGP accompagnate da cipolla rossa di Certaldo in tre consistenze, sorbetto di peperone e lampone, gel di pepe e lemongrass. Una ricetta gourmet tutta da provare, ricca di tante eccellenze del nostro territorio. Il Cotechino Modena IGP viene infatti lavorato con il Parmigiano Reggiano DOP, e servito con la deliziosa cipolla rossa di Certaldo, peperoni, lamponi e lemongrass. Il risultato è un gusto davvero speciale che soddisferà anche i palati più esigenti. Prova a realizzare il Croccocotechino e servilo come goloso antipasto ai tuoi ospiti alla prossima cena in famiglia o con gli amici!
Panzanella di Cotechino Modena IGP croccante: chi l'ha detto che il Cotechino è solo un ingrediente invernale? L'estate è alle porte: cosa ne dici di provare con noi questa fresca ricetta estiva creata dai ragazzi e dalle ragazze dell'IPSEOA Vincenzo Gioberti di Roma? Scopri tutti gli ingredienti e il procedimento e prova a realizzare a casa la panzanella di Cotechino, stupirai tutti i tuoi ospiti a tavola!

L’Emilia ieri, oggi e domani: questo è il nome della ricetta di Cotechino con polenta ideata dai ragazzi dell’Istituto Magnaghi di Salsomaggiore Terme (PR).

Tanti prodotti tipici emiliani racchiusi in una sola ricetta, perfetta da presentare come antipasto ad un pranzo o a una cena tra amici. Il Cotechino Modena IGP viene infatti servito su una deliziosa crema di Grana Padano DOP e poi accompagnato da una cialda di polenta, una gelatina di Lambrusco e un'aria di aceto balsamico. Ecco ingredienti e procedimento: prova a preparare il Cotechino con polenta e scopri tutto il gusto dell'Emilia!