Tacos con cotechino, cipolle, peperoni, crema di avocado e lime – video ricetta

Tacos con cotechino, cipolle, peperoni, crema di avocado e lime – video ricetta

Il Cotechino Modena IGP diventa protagonista di ricette insolite che si avvicinano con gusto a sapori e profumi esotici. È il caso di questi tacos di mais farciti con peperoni, crema di avocado e striscioline di cotechino.
Sapore unico e presentazione coloratissima sono i protagonisti di questo piatto che sa di Italia e Messico al tempo stesso.

Ecco come preparare i tacos con cotechino, cipolle, peperoni, crema di avocado e lime!

Ingredienti per 4 persone

Per il cotechino:
Cuocere il cotechino in acqua bollente per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, scolare il cotechino e lasciarlo intiepidire prima di tagliarlo a striscioline.

150 g di Cotechino Modena IGP

Per il ripieno dei tacos:
Pulire bene i peperoni eliminando i filamenti interni e i semi, poi tagliarli a striscioline. Affettare la cipolla finemente e farla appassire in padella con un filo d’olio. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere i peperoni e saltarli in padella regolando di sale e di pepe.

Pelare l’avocado ed eliminare il nocciolo interno. Sistemare la polpa dell’avocado in una terrina, condire con il succo di mezzo lime, un filo d’olio e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema. Scaldare le tortillas da entrambi i lati su una piastra ben calda.

2 cipolle bianche
4 tortillas di mais
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 avocado
150 g di Insalata
Coriandolo o prezzemolo q.b.
2 lime
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per l’impiattamento:
Mettere la tortilla calda sul piatto, aggiungere l’insalata, i peperoni e la cipolla, la salsa di avocado le striscioline di cotechino. Prima di servire, irrorare con succo di lime e coriandolo tritato.

Consigli:

Se il sapore del coriandolo dovesse risultare troppo intenso, è possibile in alternativa usare il prezzemolo. Per dare un sapore più deciso ai tacos, sfumare i peperoni con un bicchierino di aceto di mele e aggiungere qualche fettina di peperoncino piccante.