MELA ROZZA DEI SIBILLINI CON COTECHINO MODENA IGP IN PORCHETTA E ANICE VERDE DI CASTIGNANO

MELA ROZZA DEI SIBILLINI CON COTECHINO MODENA IGP IN PORCHETTA E ANICE VERDE DI CASTIGNANO

Il piatto che ha vinto la terza edizione del Concorso!!

mela rozza dei sibillini con Cotechino Modena IGPIngredienti per 3 persone
4 mele “rozza”
Cotechino Modena IGP
Finocchio selvatico
Aglio
Liquore all’anice verde

 

Procedimento
Preparare le mele scavandole al cuore. Cuocere il cotechino e raffreddarlo. Steccare il cotechino con un battuto di aglio e finocchio selvatico. Farcire la mela e porla in forno a vapore per 20 minuti. Servire ben caldo con il sugo di cottura e una spruzzata di liquore all’anice verde.