Lasagne con Cotechino Modena IGP e zucca – Video Ricetta

Lasagne con Cotechino Modena IGP e zucca – Video Ricetta

Le lasagne con il Cotechino Modena IGP e la zucca scalderanno le giornate autunnali con tutto il gusto della semplicità. Ideali per le feste, ma anche per occasioni meno formali, le lasagne con il Cotechino Modena IGP si preparano in poco tempo e anche in anticipo rispetto a quando le consumerete.

Le lasagne con Cotechino e zucca si possono conservare in freezer ed essere scongelate direttamente in forno prima di servirle. Ottime come primo piatto, le lasagne con il Cotechino Modena IGP, sono un perfetto piatto unico, equilibrato e nutriente.

Servitele ben calde o tiepide, a seconda dei gusti e, per dare un tocco ancora più originale aggiungete qualche amaretto sbriciolato in superficie prima di servirle in tavola. Ecco la ricetta completa!

Ingredienti per 4 persone

  • 150 g Cotechino Modena IGP
  • 300 g di zucca
  • 4 foglioline di salvia
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • 1 lt di latte
  • Un pizzico di noce moscata
  • 250 g di sfoglia di pasta fresca all’uovo
  • 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio EVO q.b
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Per il cotechino:

Cuocere il Cotechino Modena IGP seguendo le indicazioni sulla confezione, poi estrarlo dall’involucro e tagliarlo a cubetti.

Per la zucca:

Pulire la zucca e tagliarla a dadini. In una padella aggiungere un filo d’olio, qualche fogliolina di salvia e la zucca. Cuocere per qualche minuto regolando di sale e di pepe e metterla da parte.

Per la besciamella:

In un pentolino fondere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a formare un composto che si staccherà dalle pareti del tegame (roux). Aggiungere il latte a filo e mescolare. Quando la besciamella avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere la noce moscata e regolare di sale.

Per la composizione delle lasagne:

In una pirofila aggiungere un cucchiaio di besciamella, mettere uno strato di pasta, uno di zucca, uno di cotechino e una spolverata di Parmigiano. Profumare con una fogliolina di salvia e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. In superficie aggiungere altro Parmigiano e infornare a 180°C per 30 minuti.

Consigli:

Prima di tagliare le porzioni, far riposare le lasagne fuori dal forno per qualche minuto. Le lasagne, una volta cotte, possono essere conservate in freezer ed essere scongelate in forno o in microonde.

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