Panino ai pepi con medaglione di Cotechino Modena IGP impanato in scrigno di zucchine grigliate e maionese alla curcuma e soia
Sfere di patate ripiene con Cotechino Modena IGP, crema di parmigiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP
Lanternina ripiena di Cotechino Modena IGP su sfoglia di Mortadella Modena IGP, crema di lenticchie, crauti, cipolla caramellata e gocce di rafano
Pacchero soffiato farcito con mousse di Cotechino Modena IGP, vellutata di Parmigiano Reggiano DOP e granella di nocciole
Panino al sesamo con farina di lenticchie IGP di Altamura farcito con funghi cardoncelli, pomodori secchi, cipolla rossa di Acquaviva, Cotechino Modena IGP, salsa allo yogurt e microgreens di lenticchie
