DAS KONSORTIUM

Seit dem Jahr 2001 sind wir vom Konsortium Zampone und Cotechino Modena IGP die Hüter von zwei traditionsreichen kulinarischen italienischen Spezialitäten. Unsere Aufgabe ist es, ihre Qualität zu schützen und ihren Bekanntheitsgrad zu erhöhen:

  • indem wir die bedeutendsten Unternehmen der italienischen Wurst-Delikatessen, die diese IGP herstellen, vereinen und koordinieren;
  • indem die Verbraucher außerdem durch eine sorgfältige Überwachung des Marktes in Italien und im Ausland geschützt werden;
  • indem die echten Zamponi und Cotechini Modena IGP vor einem möglichen Betrug geschützt werden;
  • indem die Zamponi und Cotechini Modena IGP auf der ganzen Welt beworben werden.

Jedes Unternehmen des Konsortiums wird von einer unabhängigen Stelle kontrolliert, die sicherstellt, dass der Produktionsprozess in Übereinstimmung mit den Produktionsspezifikationen erfolgt.

 

Diese Kontrollstelle – IFCQ Certificazioni – führt Kontrollen des Produktionsprozesses durch und überprüft das Produkt durch einen vom Ministerium für Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik genehmigten Kontrollplan, der die gesamte Lieferkette überwacht.

DAS IGP-SIEGEL

Die Qualität von Zampone Modena und Cotechino Modena ist in ganz Europa durch die Eintragung der Bezeichnung „Geschützte geografische Angabe (GGA)“, dem berühmten IGP-Siegel, geschützt.

Diese renommierte Anerkennung der Europäischen Gemeinschaft zertifiziert die Produkte und garantiert den Verbrauchern:

  • die Einhaltung des alten traditionellen Rezepts (dasselbe seit dem Jahr 1511) und der Verbindung mit dem Ursprungsgebiet;
  • die Verwendung von qualitativ hochwertigem Fleisch;
  • die ständige Kontrolle der Produktion, die in dem traditionellen Herstellungsgebiet erfolgen muss, das in den Spezifikationen angegeben ist;
  • das Vorhandensein von präzisen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Merkmalen
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DAS GEBIET UND DIE HERSTELLER

Das Konsortium vereint die Hersteller von Zampone Modena und Cotechino Modena: Erfahren Sie mehr darüber, wer die Vertreter der besten italienischen Wurst-Delikatessen sind.

Emilia-Romagna

VERONI F.lli FU ANGELO S.p.A.

Via Saltini, 15/17
42015 - CORREGGIO (RE)
Tel 0522.635311 | Fax 0522.642397
comm@veroni.it
www.veroni.it

INDUSTRIA SALUMI SIMONINI S.p.A.

Via per Modena, 176
41014 - SETTECANI DI CASTELVETRO (MO)
Tel 059.702553 | Fax. 059.702258
info@isas.it
www.isas.it

GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A.

Via dell’Industria, 6/8
48021 - CONSELICE FRAZ. LAVEZZOLA (RA)
Tel 0545.80615 | Fax 0545.988205
info@golfera.com
www.golfera.it

Lombardia

GIUSEPPE CITTERIO SALUMIFICIO S.p.A.

Corso Europa, 206
20017 - RHO (MI)
Tel 02.935161 | Fax 02.93500577
www.citterio.com

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