KÜRBISGNOCCHI MIT COTECHINO MODENA IGP

Vorbereitung

• 1

  Den gewaschenen Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit  zwei Esslöffeln Wasser in eine Schüssel geben.

• 2

  Mit einem Teller abdecken und 6 Minuten in der Mikrowelle  garen, umrühren und weitere 6 Minuten garen, bis der  Kürbis weich und durchgebraten ist (je nach Leistung Ihres  Ofens kann es ein paar Minuten länger dauern).

• 3

  Mit den Kartoffeln ebenso verfahren und sie insgesamt 10  Minuten lang kochen.

• 4

  Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Verpackung zubereiten.

• 5

  Kürbis und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer  zerdrücken.

• 6

  Das Mehl, den Käse und das Ei mit dem Kürbis und den  Kartoffeln vermengen und gut durchmischen.

• 7

  Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und ruhen lassen.

• 8

  Den Cotechino Modena IGP in Scheiben schneiden, vier  Scheiben ganz lassen und den Rest hacken.

• 9

  Die Champignons mit etwas Öl und gehacktem Cotechino  kochen.

• 10

  Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die  Gnocchi kochen, indem man den Sack einer Poche auspresst  und die Gnocchi mit einer Schere schneidet.

• 11

  Sobald sie an die Oberfläche steigen, abtropfen lassen und in  die Pfanne mit der Sauce geben.

• 12

  Dazu eine Scheibe Cotechino Modena IGP servieren.