GEDÄMPFTE BRÖTCHEN MIT COTECHINO MODENA IGP

Vorbereitung

• 1

  In einer Schüssel Wasser, Zucker und Hefe vermischen und  Blasen bilden lassen.

• 2

  Mehl und Salz zugeben, gut durchkneten und 40 Minuten  zugedeckt ruhen lassen.

• 3

  Die Schalotte und die Karotten hacken und in einer Pfanne  mit etwas Öl anbraten.

• 4

  Cotechino Modena IGP nach den Anweisungen auf der  Verpackung zubereiten.

• 5

  Schneiden Sie ihn, behalten Sie vier Scheiben, hacken Sie  den Rest und braten Sie ihn zusammen mit den Möhren an.

• 6

  Auch die Erbsen hinzufügen und vom Herd nehmen.

• 7

  Den Teig in zwölf Teile teilen, diese zu einer Kugel formen  und zu einer Scheibe zerdrücken, wobei die Ränder dünner  werden sollten.

• 8

  Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und schließen Sie  die Ränder, indem Sie sie zusammendrücken.

• 9

  Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten in den Dampfgarer  und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang ruhen.

• 10

  Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf, auf den Sie den  Dampfgarer stellen können, und kochen Sie ihn etwa 15  Minuten lang.