ricette cotechino

L'istituto Remo Brindisi di Comacchio (Ferrara) propone una gustosissima contaminazione tra cucina mediorientale e prodotti tipici emiliani: il cous cous al Cotechino Modena IGP con mousse di cacciatorino e mortadella. La ricetta, chiamata "Bouquet 4 stagioni", prevede l'utilizzo di ingredienti ricercati e di qualità eccellente. Il Cotechino Modena IGP, il Salame Cacciatorino DOP, il formaggio Gorgonzola, la Mortadella Bologna IGP. Un mix di sapori inimitabile, da sperimentare ai fornelli e da proporre come primo piatto alla vostra prossima cena gourmet per stupire tutti i commensali seduti a tavola. Ecco ingredienti e procedimento spiegato nei minimi dettagli per cucinare il cous cous al Cotechino!
07 maggio, 2018
Dagli studenti dell'Istituto Vincenzo Gioberti di Roma, ecco la ricetta del raviolo croccante ripieno di Cotechino Modena IGP e prugne, servito su crema di Pecorino Romano. Per creare questo primo piatto davvero invitante, si dovrà partire con la preparazione della pasta fresca all'uovo, per poi cuocere il Cotechino e lavorarlo con gli altri ingredienti in modo da formare il ripieno. Per ultima, andrà realizzata la crema al Pecorino. Se hai voglia di scoprire nuovi sapori e vuoi sperimentare questa ricetta innovativa, ecco ingredienti e procedimento per il raviolo croccante con cuore di Cotechino Modena IGP.
07 maggio, 2018
Ravioli ripieni di Cotechino Modena IGP e ricotta, con salsa verde e crema di peperoni e verza: ecco la ricetta creata dagli studenti della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni (MO). Un suggerimento da tenere in mente per il tuo prossimo menù: questa ricetta di ravioli ripieni con Cotechino, da portare in tavola come primo piatto delizioso per un pranzo o una cena tra amici e parenti. Non ti resta che preparare la pasta all'uovo e realizzare il gustoso ripieno a base di Cotechino Modena IGP, Parmigiano, ricotta fresca e rosmarino. Il piatto sarà poi servito con una avvolgente crema di verza, patate e cipolla. Pronto a cimentarti ai fornelli? Scopri ingredienti e procedimento!
07 maggio, 2018
I ravioli tricolore - dall'Istituto Magnaghi di Parma - sono un omaggio alla tradizione Emiliana: "Via Emilia" è infatti la ricetta gustosissima dei ravioli tricolore con Cotechino Modena IGP, aria di lenticchie, crema al Parmigiano e sfoglia croccante di mais. Segui con attenzione tutti i passaggi e prova a realizzare anche tu a casa la ricetta dei ravioli tricolore con Cotechino: è più semplice di quanto si pensi, basterà solo ritagliarsi un po' di tempo ai fornelli! Ecco ingredienti e procedimento per portare in tavola questo classico rivisitato della nostra cucina.
07 maggio, 2018
Panzanella di Cotechino Modena IGP croccante: chi l'ha detto che il Cotechino è solo un ingrediente invernale? L'estate è alle porte: cosa ne dici di provare con noi questa fresca ricetta estiva creata dai ragazzi e dalle ragazze dell'IPSEOA Vincenzo Gioberti di Roma? Scopri tutti gli ingredienti e il procedimento e prova a realizzare a casa la panzanella di Cotechino, stupirai tutti i tuoi ospiti a tavola!
18 aprile, 2018

Il raviolo ripieno di Cotechino Modena IGP, mazzancolle e salsa di 'nduja segna un vero e proprio gemellaggio tra Modena e la Calabria: ecco la ricetta proposta dai ragazzi e dalle ragazze dell’Istituto Gioberti di Roma.

In questi ravioli, infatti, il nostro Cotechino Modena IGP si fonde e amalgama alla perfezione con famosi "gamberi imperiali" - le mazzancolle, che regalano dolcezza al piatto - e alla celebre 'nduja, l'ingrediente tipico calabrese che aggiunge la nota piccante. Insomma, un nuovo raviolo ripieno tutto da provare: scopri ingredienti e procedimento e porta in tavola tutto il gusto della cucina emiliana e calabrese!

04 aprile, 2018
Mezzelune di Cotechino Modena IGP impanate su letto di crema di ceci allo zenzero accompagnate da salsa di mele e riduzione al vino Nobile di Montepulciano: questa è la ricetta gourmet proposta dagli studenti dell'Istituto Pellegrino Artusi di Roma. Un piatto non difficile da realizzare, che richiederà solo un po' di tempo ai fornelli: scopri ingredienti e procedimento e porta in tavola il Cotechino Modena IGP in una nuova veste, più gustosa che mai!
04 aprile, 2018
Una deliziosa millefoglie di patate con Cotechino Modena IGP e crema di castagne: ecco la proposta dell’Istituto Giovanni Marchitelli di Villa Santa Maria (CH). La ricetta è più semplice di quanto sembri. Si tratta infatti di una originale millefoglie di patate, arricchita da Cotechino e castagne, che puoi portare in tavola come sfizioso antipasto o come ottimo secondo piatto. Tutti i tuoi ospiti rimarranno colpiti dalla bontà della millefoglie di patate e Cotechino, semplice nei suoi ingredienti e nella sua realizzazione. Scopri subito la ricetta della millefoglie di patate con Cotechino Modena IGP e crema di castagne!
04 aprile, 2018
Un assaggio di autentico piacere: sono i cubi di Cotechino Modena IGP con crema di lenticchie rosse e fagioli, finto caviale, crumble alla barbabietola e gelato al mangostano. Per festeggiare l'arrivo della primavera, gli alunni dell'Istituto Marchitelli di Villa Santa Maria (CH) hanno creato questa ricetta complessa, ricca di sapori, rivisitando un grande classico della nostra cucina: il Cotechino con le lenticchie. Per questo secondo piatto davvero sorprendente dovrai infatti cucinare il Cotechino Modena IGP in due modi diversi - stratificandolo e avvolgendolo nelle foglie di banano - per poi accompagnarlo con lenticchie, fagioli, barbabietola, mangostano, acqua di salame. Ingredienti di qualità, tempo libero da dedicare ai fornelli e tanta passione in cucina. Ecco quello che ti serve per preparare la ricetta dei cubi di Cotechino e lenticchie, prova a realizzarla a casa!
03 aprile, 2018