ricette cotechino

Cudeghin e purè di patate, un grande classico! Il Cudeghin non è altro che il Cotechino in dialetto lombardo. L'abbinamento con il purè di patate crea un secondo piatto della tradizione culinaria del nord Italia davvero irresistibile. Questa è la versione dell'Istituto Alberghiero Prealpi di Saronno (VA), in cui il Cotechino Modena IGP viene servito con un avvolgente purè di patate e una deliziosa riduzione di aceto balsamico. Preparare questa ricetta tipica è molto semplice: procurati tutti gli ingredienti, segui le istruzioni e porta in tavola il famoso Cudeghin e purè di patate.
24 gennaio, 2019
Il fagottino di cotenna ripieno, servito in salsa di pomodoro, con purea di patate ed erbe aromatiche è un piatto davvero gustoso, perfetto per una cena speciale. Realizzare questa ricetta significa portare in tavola una seconda portata dal gusto ricco, deciso e dai profumi invitanti: la cotenna ripiena di Cotechino Modena IGP e ricotta viene infatti accompagnata dalla dolcezza della salsa di pomodoro, dalla morbidezza del purè di patate e dal sentore inconfondibile della salvia, dell'alloro e del rosmarino. Impossibile resistere: ecco gli ingredienti e il procedimento necessari per creare il fagottino di cotenna ripieno di Cotechino Modena IGP!
24 gennaio, 2019
Il tacos di Cotechino Modena IGP con nocciole, zucca e Parmigiano Reggiano DOP è una ricetta creata e realizzata per te dall'IIS Giovanni Giolitti di Torino: perché non portare in tavola un po' di Messico e scoprire tutti gli ingredienti per cucinare un tacos favoloso? Tradizione e innovazione si sposano perfettamente in questo tacos di Cotechino dal sapore unico. Tutti gli elementi utilizzati nella ricetta richiamano le eccellenze del nostro Bel Paese e, contemporaneamente, ricordano i colori e i profumi del Sudamerica. Ti abbiamo ingolosito? Allora prova a realizzare la ricetta del tacos di Cotechino Modena IGP a casa per una serata tra amici, una cena a tema in famiglia o un brunch domenicale, farai certamente felici tutti i tuoi commensali già dall'antipasto!
23 gennaio, 2019
Il Cotemaki di Cotechino Modena IGP è una rivisitazione di un grande classico della cucina giapponese: scopri come realizzarlo a casa! L'I.I.S.S. L. Einaudi di Canosa di Puglia ci propone una ricetta unica, in una gustosa versione tutta da provare, di questo piatto di origine orientale ma, ovviamente, preparato qui con il delizioso Cotechino Modena IGP. Orzo, pomodori secchi, scamorza, cipolla rossa, peperone crusco: questi i sapori decisi che ritroverai all'interno del piatto, una pietanza da proporre come sfizioso antipasto, come finger food o anche come pezzo forte all'interno del buffet per l'aperitivo. Ecco quindi tutti gli ingredienti e il procedimento per provare a realizzare la ricetta del Cotemaki di Cotechino.
23 gennaio, 2019
Ecco la proposta dell'IPSAR L. CARNACINA di Valeggio sul Mincio: il Canederlo di Cotechino Modena IGP e formaggio, con salsa allo yogurt al profumo di zafferano e cialda di Mortadella! Questa ricetta, tipica della regione Trentino-Alto Adige e del Südtirol, non è difficile da realizzare e richiederà poco meno di un'ora di tempo ai fornelli. Portare in tavola questo piatto della tradizione, in una versione rivisitata, vuol dire provare sapori nuovi: il gusto inconfondibile del Cotechino Modena IGP si fonde con una profumatissima salsa a base di yogurt, senape e zafferano e - infine - la cialda di Mortadella Modena IGP regala il tocco di croccantezza che non può mancare. Scopri la ricetta del canederlo di Cotechino Modena IGP con formaggio, salsa allo yogurt e cialda di Mortadella: ne resterai piacevolmente sorpreso!
22 gennaio, 2019
Rossini: un panino facile da preparare e buonissimo, da un'idea dell'IIS G. De Gruttola di Ariano Irpino. La ricetta, a base di Cotechino Modena IGP, è davvero semplice da realizzare e prevede l'impiego di materie prime di altissima qualità, come il celebre Radicchio Rosso di Treviso DOP e l'Aceto Balsamico di Modena IGP. Innanzitutto, dovrai cuocere il Cotechino in acqua bollente, quindi preparare una deliziosa salsa verde con la menta e grigliare il radicchio: basteranno solo pochi minuti di tempo e avrai ottenuto un panino irresistibile, perfetto da servire in versione mignon come antipasto oppure in porzione abbondante come piatto unico. Ecco quindi la ricetta del panino Rossini, un modo diverso per gustare al meglio il Cotechino Modena IGP! [caption id="attachment_4911" align="alignnone" width="940"]Panino Rossini con Cotechino Modena IGP Panino Rossini con Cotechino Modena IGP, radicchio e aceto balsamico[/caption]
22 gennaio, 2019
Ecco la ricetta gourmet della piada con Cotechino laccato al vincotto di fichi, cipolla caramellata, scaglie di caciocavallo podolico, verza stufata e crema di pomodoro. L'IISS L. Einaudi di Canosa di Puglia ci propone questa piadina ricca di eccellenze gastronomiche: innanzitutto, il Cotechino Modena IGP, dal gusto intenso e deciso, ma anche il particolarissimo caciocavallo podolico, la cipolla rossa di Tropea caramellata, il canestrato pugliese a pasta dura e infine l'aromatico vincotto di fichi. Insomma, un piatto tipico romagnolo ma dalle numerose contaminazioni pugliesi, per un connubio di gusto all'assaggio davvero difficile da dimenticare. Scopri subito la ricetta della piada con Cotechino laccato, puoi prepararla anche tu a casa! Piada con Cotechino Modena IGP laccato
22 gennaio, 2019
Il "Cotechino che torna dal Giappone a bordo di un panino" è il nome originale e divertente scelto dall'IIS Pellegrino Artusi di Chianciano Terme per la ricetta di un panino fusion pieno di sapori italo-nipponici, dal gusto irresistibile. Scoprire la ricetta di questo panino gourmet a base di Cotechino Modena IGP - che parla un po' giapponese e un po' italiano - è molto semplice, dovrai solo continuare a leggere: qui infatti trovi tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del Cotechino che torna dal Giappone, i passaggi spiegati nel dettaglio e alcuni segreti per un impiattamento da veri chef. Perché non provarla a casa? Ci vorrà solo un po' di tempo ai fornelli e tanta passione in cucina. Cotechino e tè Matcha, zucca e sakè, maionese e mandarino: questo panino, forse già dal primo assaggio, ti farà scoprire un mix di sapori insoliti che - sorprendentemente - ti appassionerà all'istante. Insomma, il Cotechino che torna dal Giappone a bordo di un panino è quindi un piatto unico nel suo genere e, di certo, da provare almeno una volta: guarda subito la ricetta e prova a realizzarla! [caption id="attachment_4886" align="alignnone" width="940"]Cotechino che torna dal Giappone Cotechino che torna dal Giappone, panino fusion[/caption]
22 gennaio, 2019
Dall'Istituto Istruzione Superiore Stendhal L. Cappannari, ecco la ricetta degli ottimi cappelletti con Cotechino Modena IGP serviti con un brodo ai funghi ferlenghi e caffè di finocchietto selvatico. Questo primo piatto della tradizione, i famosi cappelletti in brodo, viene rivisitato in chiave moderna con l'aggiunta nel ripieno del Cotechino, fiori di finocchietto selvatico e Parmigiano Reggiano. Un gusto insolito ma allo stesso tempo deciso e invitante, perfetto per le fredde serate autunnali o invernali. Il profumo dei funghi ti avvolgerà subito con la sua fragranza non appena il piatto arriverà fumante in tavola e il sapore unico del ripieno al Cotechino farà il resto. Se ti abbiamo fatto venire l'acquolina in bocca, allora mettiti subito ai fornelli e prova a realizzare i cappelletti con Cotechino Modena IGP! [caption id="attachment_4878" align="alignnone" width="940"]cappelletti di Cotechino Modena IGP Cappelletti di Cotechino Modena IGP con brodo ai funghi ferlenghi e caffè di finocchietto selvatico[/caption]
22 gennaio, 2019
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/eTJWh3JNFXU"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] La carbonara di Cotechino è una variante della ricetta tradizionale che tutti conosciamo: il Cotechino Modena IGP nei primi piatti è ottimo non solo nella pasta ripiena, ma anche nella pasta secca, come nel caso di questa deliziosa e originale versione della classica carbonara. Come per il ragù, anche nella carbonara il cotechino conferisce un sapore unico ad una ricetta tipica presentata in versione più creativa, ma sempre eccellente. In questa ricetta, infatti, il Cotechino è tagliato a cubetti per dare una maggiore consistenza in bocca ma, a piacere, è possibile anche preparare un battuto al coltello più sottile. Per dare più croccantezza al piatto, il consiglio è quello di ripassare in padella i cubetti di cotechino, fino a quando non avranno formato una piacevolissima crosticina esterna. Ecco quindi la video ricetta, gli ingredienti, il procedimento e tutti i segreti per preparare una perfetta carbonara di Cotechino! [caption id="attachment_4843" align="alignnone" width="700"]Carbonara di Cotechino Modena IGP Ricetta delle mezze maniche alla carbonara di Cotechino[/caption]
21 gennaio, 2019