Author: Paula Avetti

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/eTJWh3JNFXU"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Il Cotechino Modena IGP nei primi piatti è ottimo nella pasta ripiena, ma anche nella pasta secca, come nel caso di questa deliziosa carbonara di cotechino. Come per il ragù, anche nella carbonara il cotechino conferisce un sapore unico ad una ricetta tradizionale presentata in versione più creativa, ma sempre eccellente. In questa ricetta il cotechino è tagliato a cubetti per dare una maggiore consistenza in bocca ma, a piacere, è possibile preparare un battuto al coltello più sottile. Per dare più croccantezza al piatto, il consiglio è quello di ripassare in padella i cubetti di cotechino, fino a quando non avranno formato una piacevolissima crosticina esterna. Ecco tutti i segreti per preparare una perfetta carbonara di cotechino! Ingredienti per 4 persone
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/Gzb9vZ-VmtQ"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Il Cotechino Modena IGP diventa protagonista di ricette insolite che si avvicinano con gusto a sapori e profumi esotici. È il caso di questi tacos di mais farciti con peperoni, crema di avocado e striscioline di cotechino. Sapore unico e presentazione coloratissima sono i protagonisti di questo piatto che sa di Italia e Messico al tempo stesso. Ecco come preparare i tacos con cotechino, cipolle, peperoni, crema di avocado e lime! Ingredienti per 4 persone
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=UkvWdVp7tQM"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Dopo le feste abbondano sulle tavole e nelle dispense tantissimi avanzi. In una cucina attenta non si butta via niente e questo favoloso piatto nasce proprio da questo concetto. La polenta di pane risulta più corposa e saporita rispetto alla polenta tradizionale ed è ottima se abbinata al gusto deciso del Cotechino Modena IGP. A completare il piatto c’è la croccantezza della frutta secca, ingrediente sempre presente sulle tavole delle feste. Ecco come preparare la polenta di pane con cotechino e granella di frutta secca! Ingredienti per 4 persone
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=chOKV70Cjg0&feature=youtu.be"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Il verde brillante dei broccoletti incontra il rosso accesso dei peperoni in questo finger food di Capodanno a base di cotechino. Preparare un finger food con il cotechino è una scelta perfetta per chi non sa aspettare la mezzanotte. Il classico cotechino e lenticchie, in questo finger food, è rivisto in chiave fresca e innovativa con due creme sinuose contrastate dalla croccantezza delle briciole di tarallo. Facile da mangiare in piedi, questa ricetta è molto colorata e facile da preparare, ideale per festeggiare il Capodanno sin dall’ora dell’aperitivo. Ingredienti per 4 persone
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/syEYIMs9cME"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text]Questa è una ricetta elegante e raffinata, ma al tempo stesso semplice e facilissima da preparare. Il cotechino con crema di lenticchie, melograno e panna acida porta sulle tavole natalizie tutto il gusto della tradizione delle feste con consistenze che oscillano tra il croccante e il cremoso. Il cotechino, composto da tutte le parte nobili del maiale, si abbina alla perfezione con la dolcezza del melograno e l’acidità della crème fraîche dando vita ad un piatto ideale per le sontuose tavole natalizie. Nel rispetto della tradizione e del territorio italiano, questa ricetta prevede un abbinamento classico rivisto in chiave più contemporanea: un’avvolgente crema di lenticchie rosse. Ecco di seguito tutti i passaggi per preparare questa ricetta natalizia a base di cotechino. Ingredienti per 4 persone
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/x53I9kHpCrA"][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text]Il cotechino al vapore con purè di sedano rapa al profumo di erbe aromatiche è una ricetta natalizia semplice e veloce che racchiude al suo interno i sapori della tradizione e i profumi delle preparazioni creative. Partendo dalla storia del Cotechino Modena IGP, questa ricetta ripercorre tutto il gusto del Natale e viene arricchita da un pizzico di innovazione data da un purè nuovo e delizioso a base di sedano rapa. La cottura al vapore, oltre a conferire un sapore leggero al piatto, è molto rapida e sarà in grado di rispettare tutti i valori nutrizionali del cotechino. Si tratta quindi di un piatto semplice ma gustoso, adatto alle tavole natalizie e anche alle cene invernali in cui un buon purè avvolgente si abbina alla perfezione alle carni saporite del cotechino. Ecco come preparare un favoloso cotechino al vapore con purè di sedano rapa. Ingredienti per 4 persone