Author: caterina pergreffi

Dai il benvenuto all'Autunno e ai suoi colori con questa ricetta a base di Zampone Modena IGP.
Cotechino Modena IGP, polpo croccante, crema di fave e pomodoro, perle di tosone di parmigiano con amarene brusche di Modena IGPe aria di Parmigiano Reggiano.

Lo Zampone Modena e il Cotechino Modena sono ottenuti nella zona tradizionale di produzione, che corrisponde all’intero territorio delle seguenti...