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Un assaggio di autentico piacere: sono i cubi di Cotechino Modena IGP con crema di lenticchie rosse e fagioli, finto caviale, crumble alla barbabietola e gelato al mangostano. Per festeggiare l'arrivo della primavera, gli alunni dell'Istituto Marchitelli di Villa Santa Maria (CH) hanno creato questa ricetta complessa, ricca di sapori, rivisitando un grande classico della nostra cucina: il Cotechino con le lenticchie. Per questo secondo piatto davvero sorprendente dovrai infatti cucinare il Cotechino Modena IGP in due modi diversi - stratificandolo e avvolgendolo nelle foglie di banano - per poi accompagnarlo con lenticchie, fagioli, barbabietola, mangostano, acqua di salame. Ingredienti di qualità, tempo libero da dedicare ai fornelli e tanta passione in cucina. Ecco quello che ti serve per preparare la ricetta dei cubi di Cotechino e lenticchie, prova a realizzarla a casa!
Una ricetta modenese DOC: i ravioli al lambrusco con Cotechino Modena IGP e lenticchie. Se vuoi portare in tavola un piatto che profuma di tradizione e colpisce lo sguardo con la creatività, questa è la ricetta perfetta. I ravioli al Lambrusco, dal colore inconfondibile, si abbineranno perfettamente alla delicata salsa al Gorgonzola. Le lenticchie completano il piatto regalando consistenza e croccantezza. Il segreto? Lavorate bene la pasta fresca all'uovo in modo che risulti elastica e che resti consistente dopo la cottura. Questi ravioli al Lambrusco e Cotechino possono essere portati sulle tavole delle feste, ma possono anche essere serviti nei pranzi e nelle cene invernali quando la voglia di Cotechino e lenticchie diventa irresistibile.

Un piatto che è allo stesso tempo una ricetta tipica della tradizione e un'originale idea che convincerà grandi e piccini....

Il piatto ideale per rendere sfiziosi i tuoi aperitivi! L'hamburger di Cotechino Modena IGP in agrodolce con chips croccante e cren è perfetto per ogni occasione. Si tratta di una ricetta informale che racchiude al suo interno tutta l'eleganza del cren e della cipolla in agrodolce. L'hamburger di Cotechino, abbinato a quello di lenticchie è perfetto con le chips di patate croccanti e fragranti. Il cren, una salsa al rafano dal sapore pungente, crea un equilibrio unico e imperdibile con il sapore agrodolce della composta di cipolle. Il risultato? Un piatto elegante, raffinato e al tempo stesso adatto a ogni occasione.

Tutte le foto dell'appuntamento più gustoso dell'anno!

Un'idea originale e golosa allo stesso tempo, una ricetta semplice da realizzare e che vi permetterà di portare in tavola...