Il marchio IGP

igp

Lo Zampone Modena e il Cotechino Modena, con il Regolamento della Commissione Europea n. 509/1999, sono stati insigniti dell’IGP (Indicazione Geografica Protetta), il prestigioso riconoscimento europeo al valore delle specialità alimentari.

Quest’autorevole certificazione garantisce al consumatore che:

  • la lavorazione avvenga esclusivamente in un’area ben definita, nel rispetto del tradizionale legame con il territorio d’origine;
  • la ricetta utilizzata sia quella tradizionale;
  • le materie prime impiegate siano di qualità;
  • i prodotti presentino ben precise caratteristiche organolettiche.

Non solo. La garanzia che il disciplinare di produzione venga applicato alla lettera, e che le due IGP rispecchino i requisiti, è data dai severi controlli cui sono sottoposte le aziende produttrici. A eseguire le ispezioni è un organismo indipendente, l’Istituto Nord Est Qualità (INEQ), che ha avuto l’incarico ufficiale dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

Acquistando lo Zampone Modena e il Cotechino Modena il consumatore sa di scegliere tradizione e qualità, in tutta sicurezza.